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西葫土雞蛋水餃

來源:http://www.xinxingnews.cn發布時間:2019-12-25點擊:77

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西葫土雞蛋

所需食材:麵粉、西葫蘆、土雞蛋、蝦皮、白糖、熟花椒油、生抽、香油、食鹽

做法:1、麵粉中加入清水合成麵團,醒置半小時。

2、西葫擦成絲撒上鹽,醃出水分。
3、用屜布包上西葫絲,使勁擠壓,擠出水分。
4、熱鍋溫油,磕入雞蛋,用筷子順一個方向攪拌,直至蛋液形成蛋碎。
5、將擠幹的西葫絲和蛋碎合在一起,加入蝦皮、白糖、生抽、茴香籽粉、味精拌勻,然後再加入花椒油、香油拌勻,最後加入食鹽拌勻。
6、醒好的麵團多揉幾遍,分成小劑子擀成餃子皮,放入餡料就開始包了。
7、熱水燒開撒上點鹽下入餃子,剛下過的餃子沉底用勺子趟一下,開鍋後澆點冷水繼續燒,往複三次餃子就熟了。